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Andrea Brentani


Bolognese, dopo aver conseguito il diploma presso l’Istituto Alberghiero lavora presso ristoranti in Sardegna e in Trentino Alto Adige. Tornato a Bologna lavora presso alcune osterie fino a diventare, dal 1983, il cuoco della Trattoria Meloncello, una delle trattorie storiche della cucina bolognese.

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