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Damiano Donati

Damiano Donati è una realtà. Le Clandre, Il Butterfly, Henry, Serendepico, Le Chateaubriand sono solo alcune delle prestigiose cucine che hanno potuto avere come chef l’astro nascente della cucina italiana. 28 anni, con una spiccata personalità e consapevolezza che lo contraddistinguono, nel 2012 venne premiato all’unanimità dalle guide di Touring Club e Gambero Rosso come chef emergente dell’anno.
Ora, nella sua Lucca, con a fianco il fido Ernesto Della Santa, ha messo in pratica un nuovo approccio verso il cibo presso il ristorante PUNTO dove, integralista del prodotto a chilometro zero, cambia totalmente il menù una volta al mese, dedicandosi organicamente alla lavorazione interna, e dove gli ortaggi detengono sempre uno spazio privilegiato.

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