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Gabriele Spinelli

Gabriele Spinelli nasce a Bologna nel 1973 e da subito il suo percorso appare segnato.
Cresciuto in una famiglia di gelatieri, impara dal papà tutti i segreti del gelato e dalla mamma uno spiccato spirito di iniziativa imprenditoriale.
L’incontro che segna la svolta nella sua carriera è quello con Francesco Elmi che gli trasmette, oltre a tutte le competenze dell’arte bianca, anche lo smisurato amore per questo mestiere.
Gabriele Spinelli inizia quindi il suo percorso nella pasticceria nel 2004 in un crescendo di passione e conoscenze.
La collaborazione con Francesco Elmi, Gino Fabbri e tanti altri maestri lo spinge a cercare di dare sempre il meglio di sé.
Nel 2010 inaugura all’interno di un antico mulino ad acqua  a Pianoro (BO) la sua pasticceria che regala ogni giorno nuove soddisfazioni e occasioni di confronto e dove può sperimentare e creare sempre nuove esperienze, mantenendo però inalterato l’amore e l’impegno per i lievitati da ricorrenza che sono da sempre la sua prima passione.
Nel 2011 fonda insieme ad altri colleghi di Bologna l’Associazione Pasticceri Bolognesi di cui fa parte attivamente.

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